صفحه نخست » فنی و حرفه ای » کتاب الکترونیکی روش های خشک کردن میوه و سبزیجات
موتورسوار حرفه ای ( راهنمای جامع آموزشی موتورسیکلت ) دانشنامه مرغداری | آموزش تکثیر و پرورش مرغ بومی و صنعتی در موبایل

کتاب الکترونیکی روش های خشک کردن میوه و سبزیجات

کتاب الکترونیکی روش های خشک کردن میوه و سبزیجات

وضعیت: در حال فروش

وضعیت گارانتی: دارد

فرمت فایل: PDF

حجم فایل: 16.7 MB

تعداد صفحات: 22

ناشر: جهاد کشاورزی

»خریدار گرامی لینک دریافت فایل پس از پرداخت آنلاین، نمایش داده خواهد شد. در صورت نیاز راهنمای خرید را مطالعه فرمایید

 

میوه ها و سبزیجات به عنوان یکی از ارکان اصلی تامین نیازهای غذایی بشر از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بشر از هزاران سال قبل تا حال به موازات تولید محصولات کشاورزی اقداماتی جهت نگهداری مواد غذایی خود برای مواقعی که این مواد در دسترس نبودند انجام می دادند که قدیمی ترین آنها خشک کردن توسط آفتاب بوده است.

خشک کردن میوه ها و سبزی ها به وسیله آفتاب با محصولاتی نظیر کشمش و انجیر در ایران باستان، یونان و مصر شروع شده است. علم این روش کم کم در نقاط مختلف دنیا توسعه پیدا نموده و روش های سریع تر خشک کردن توسط دستگاه های مربوطه روی کار آمده است.

خشک کردن میوه ها و سبزی ها توسط آفتاب یکی از روش های بسیار معمول در اکثر نقاط ایران است. همیشه خشک کردن به وسیله خورشید و جریان هوا متداول بوده است. اگر شرایط جوی اجازه خشک کردن از طریق طبیعی را ندهد و یا در نظر باشد که در مقیاس صنعتی به تولید پرداخته شود از دستگاه ها و تجهیزات استفاده می کنند.

بازار فروش میوه های خشک نظیر موز، پرتقال، کیوی، گلابی، هلو، آلبالو و… رونق خاص خود را دارد. برخی از این فرآورده ها هنوز هم از طریق خشک کردن در آفتاب تهیه می شوند. هر چند که روش های مکانیزه و استفاده از هوای گرم و خشک نیز گسترش یافته است.

سبزی های خشک در بازار تجاری دنیا نقش مهمی دارند. این دسته از سبزی ها محصولاتی چون پیاز و سیب زمینی به صورت های مختلف مانند آرد، پرک، دانه و همچنین فرآورده های تهیه شده از گوجه فرنگی و بالاخره انواع مختلف گیاهان را شامل می شوند.

کتاب الکترونیکی روش های خشک کردن میوه و سبزیجات

اهداف آموزشی

مخاطبان با مطالعه این کتاب با موارد زیر آشنا می شوند:

عوامل فساد میوه ها و سبزی ها

عوامل مهم تسریع و سهولت خشک کردن

روش های رنگ زدایی و آماده سازی سبزی ها برای خشک کردن

نحوه آماده سازی میوه ها برای عملیات خشک کردن

خشک کردن سبزی ها و میوه ها در آفتاب به طور صحیح و بهداشتی

شیوه های خشک کردن میوه ها و سبزی ها در کارخانه

 

فهرست مطالب

ترکیبات موجود در میوه ها و سبزی ها

اهداف خشک کردن میوه ها و سبزی ها

عوامل مهم در تسریع و سهولت خشک کردن

مشخصات مواد اولیه برای تولید محصول با کیفیت

روش های رنگ زدایی

خشک کردن میوه ها و سبزی ها در آفتاب

عملیات خشک کردن محصول قبل از ارسال به کارخانه

عملیات تکمیلی خشک کردن در کارخانه

نکات مهم در خشک کردن محصولات

خشک کردن صنعتی با استفاده از هوای داغ

انواع خشک کن های صنعتی

بسته بندی و نگهداری میوه ها و سبزی های خشک شده

 

محصولات فروشگاه در زمینه سبزیجات

41
No
Thumbnail
Detail,list
Thumbnail
کتاب آموزش تولید سبزی و صیفی گلخانه ای Image
کتاب آموزش تولید سبزی و صیفی گلخانه ای
41,
0,
,
کتاب آموزش تولید سبزی و صیفی گلخانه ای,
کتاب آموزش سبزی کاری در خانه های روستایی Image
کتاب آموزش سبزی کاری در خانه های روستایی
41,
0,
,
کتاب آموزش سبزی کاری در خانه های روستایی,
کتاب آموزشی علل تجمع نیترات در سبزی های میوه ای و روشهای کنترل آن Image
کتاب آموزشی علل تجمع نیترات در سبزی های میوه ای و روشهای کنترل آن
41,
0,
,
کتاب آموزشی علل تجمع نیترات در سبزی های میوه ای و روشهای کنترل آن,
کتاب آموزشی نقش پتاسیم در بهبود کمی و کیفی سبزی و صیفی Image
کتاب آموزشی نقش پتاسیم در بهبود کمی و کیفی سبزی و صیفی
41,
0,
,
کتاب آموزشی نقش پتاسیم در بهبود کمی و کیفی سبزی و صیفی,
کتاب آموزشی تجمع نیترات در سبزیجات Image
کتاب آموزشی تجمع نیترات در سبزیجات
41,
0,
,
کتاب آموزشی تجمع نیترات در سبزیجات,
کتاب آموزشی خاکپوش ها ( مالچ ) و زراعت سبزی و صیفی Image
کتاب آموزشی خاکپوش ها ( مالچ ) و زراعت سبزی و صیفی
41,
0,
,
کتاب آموزشی خاکپوش ها ( مالچ ) و زراعت سبزی و صیفی,
کتاب الکترونیکی آبیاری نواری سبزی و صیفی (قطره ای) Image
کتاب الکترونیکی آبیاری نواری سبزی و صیفی (قطره ای)
26,
0,
,
کتاب الکترونیکی آبیاری نواری سبزی و صیفی (قطره ای),
کتاب الکترونیکی روشهای نگهداری بلند مدت سبزی ها Image
کتاب الکترونیکی روشهای نگهداری بلند مدت سبزی ها
41,
0,
,
کتاب الکترونیکی روشهای نگهداری بلند مدت سبزی ها,
کتاب دستورالعمل تولید نشا مکانیزه سبزی و صیفی در سطح تجاری Image
کتاب دستورالعمل تولید نشا مکانیزه سبزی و صیفی در سطح تجاری
41,
0,
,
کتاب دستورالعمل تولید نشا مکانیزه سبزی و صیفی در سطح تجاری,
کتاب الکترونیکی روش های خشک کردن میوه و سبزیجات Image
کتاب الکترونیکی روش های خشک کردن میوه و سبزیجات
41,
0,
,
کتاب الکترونیکی روش های خشک کردن میوه و سبزیجات,
دانشنامه گلخانه داری | اپلیکیشن اندروید آموزش احداث تا مدیریت گلخانه دانشنامه مرغداری | اپلیکیشن اندروید آموزش پرورش انواع مرغ دانشنامه پرورش جلبک | اپلیکیشن اندروید آموزش زراعت تا مصرف دانشنامه پرورش گوسفند و بز | اپلیکیشن اندروید گوسفندداری دانشنامه سگ | اپلیکیشن اندروید آموزش نگهداری و تربیت سگ دانشنامه برنج کاری | اپلیکیشن اندروید آموزش زراعت تا مصرف مکانیک موتورسیکلت | اپلیکیشن اندروید آموزش تعمیر موتورسیکلت اپلیکیشن اندروید راهنمای عملی ساخت ساز سنتور