صفحه نخست » مقالات » خواص تغذیه ای ماهی
موتورسوار حرفه ای ( راهنمای جامع آموزشی موتورسیکلت ) دانشنامه مرغداری | آموزش تکثیر و پرورش مرغ بومی و صنعتی در موبایل

خواص تغذیه ای ماهی

خواص تغذیه ای ماهی

ماهی به دلیل داشتن املاح و ترکیبات زیر از اهمیت خاصی برخوردار است:

۱- اسید های چرب امگا۳

اسیدهای چرب خانواده امگا۳ امروزه در سرتاسر جهان به عنوان معجزه قرن اخیر در دنیای تغذیه شناخته شده است. این اسید چرب در پیشگیری از امراض مختلف و همچنین جلوگیری از پیشرفت بیماری ها موثر است. از ۳ اسید چرب خانواده امگا۳ دو نوع آن فقط در ماهی وجود دارد و در هیچ ماده غذایی دیگری تا به حال یافت نشده است.

۲- پروتیین ها

گوشت ماهی تازه منبع غنی از پروتیین در رژیم غذایی انسان که قابلیت هضم بالایی (۹۹%) دارد. در حایکه این میزان برای گوشت گاو و مرغ بین ۸۷ تا ۹۰ درصد می باشد. گوشت ماهی نسبت به سایر انواع گوشت ها دارای آب بیشتر و چربی کمتری است و ۲۰ درصد آن را پروتیین تشکیل می دهد. پروتیین ماهی دارای ۱۰ اسید آمینه ضروری با مقدار مطلوب برای مصرف انسان می باشد که بدن انسان خود قادر به تولید آن ها نبوده و حتما باید از طریق مواد غذایی تامین شوند. پروتیین موجود در ماهی در رشد و سازندگی سلول، عمل ترمیم، تولید آنزیمها، هورمونها و پادتن ها موثر است.

۳- آهن

ماهی یکی از منابع خوب آهن است و آهن در خون سازی و همچنین در حفط مقاومت بدن در برابر میروب ها نقش مهمی به عهده دارد. آهن موجود در ماهی علاوه بر جذب آسان در دستگاه گوارش موجب افزایش جذب آهن منابع گیاهی نیز می شود.

۴- کربو هیدراتها

کربوهیدرات ها به جز به صورت گلیکوژن کبدی به صورت دیگری در ماهی یافت نمی شوند.

۵- ید

ماهی دریا از بهترین منابع ید به حساب می آید. ید در رشد، تکامل سیستم عصبی تاثیر مهمی دارد. به طوری که کمبود آن موجب اختلال در رشد و کوتاهی قد، اختلال در رشد جسمی، عقب افتادگی ذهنی کودکان شیرخوار و جنین، افزایش وزن و چاقی، گواتر ناشی از کمبود ید و اختلال در تولید مثل می گردد.

خواص تغذیه ای ماهی

۶- روی

ماده مغذی دیگری که در ماهی به مقدار کافی وجود دارد روی می باشد که در رشد کودکان و نوجوانان، رشد و تنظیم بلوغ جنسی نوجوانان تاثیر مهمی دارد. کمبود این ماده در دوران رشد موجب کوتاهی قد و در صورت کمبود شدید باعث کوتولگی می شود.

۷- فلونور

ماهی از منابع غنی فلونور محسوب می شود. فلونور در سلامت و استحکام دندان ها و پیشگیری از پوسیدگی دندان و پیشگیری از پوکی استخوان تاثیر مهمی دارد.

۸- فسفر

ماهی از منابع خوب فسفر می باشد. فسفور به همراه کلسیم در سلامت و استحکام استخوان ها تاثیر مهمی دارد و باعث افزایش ضریب هوشی کودکان می شود.

۹- کلسیم

برخی ماهی هایی که با استخوان مصرف می شوند مانند کیلکا و ساردین حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم نیز می باشند. بنابراین در رشد، استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها موثرند.

۱۰- ویتامین ها

تمام ویتامین های مورد نیاز برای سلامت انسان تا حدودی در ماهی وجود دارد. ویتامین A موجود در گوشت و روغن ماهی موجب بهبود بینایی می گردد که کمبود آن سبب سخت شدن پوست، شکنندگی موها و نیز شب کوری و… می شود. ماهی حاوی ویتامین های گروه B نیز می باشد که این ویتامین ها در تنظیم فعالیت سلول های عصبی، سلامت سیستم عصبی، سلامت پوست، خونسازی و پیشگیری از کم خونی موثرند. ویتامین های E, K, D نیز از جمله سایر ویتامین های موجود در ماهی می باشند.

۱۱- سلنیوم

در جلوگیری از بروز انواع سرطان ها نقش دارد.

و سایر املاح از مله منیزیم، گوگرد و پتاسیم و… نیز در گوشت ماهی وجود دارد.

 

محصولات فروشگاه در زمینه شیلات

۶
No
Thumbnail
Detail,list
Thumbnail
نرم افزار آموزشی پرورش ماهی قزل آلا Image
نرم افزار آموزشی پرورش ماهی قزل آلا
۳,
۰,
,
نرم افزار آموزشی پرورش ماهی قزل آلا,
فیلم آموزش پرورش ماهی قزل آلا Image
فیلم آموزش پرورش ماهی قزل آلا
۶,
۰,
,
فیلم آموزش پرورش ماهی قزل آلا,
فیلم آموزش پرورش ماهی در استخرهای ذخیره آب کشاورزی Image
فیلم آموزش پرورش ماهی در استخرهای ذخیره آب کشاورزی
۶,
۰,
,
فیلم آموزش پرورش ماهی در استخرهای ذخیره آب کشاورزی,
کتاب آموزشی استرپتوکوکوزیس در ماهیان Image
کتاب آموزشی استرپتوکوکوزیس در ماهیان
۶,
۰,
,
کتاب آموزشی استرپتوکوکوزیس در ماهیان,
کتاب آموزشی روش های نوین افزایش تولید ماهی قزل آلا در استخر های دو منظوره کشاورزی Image
کتاب آموزشی روش های نوین افزایش تولید ماهی قزل آلا در استخر های دو منظوره کشاورزی
۶,
۰,
,
کتاب آموزشی روش های نوین افزایش تولید ماهی قزل آلا در استخر های دو منظوره کشاورزی,
کتاب آموزشی نگهداری و عمل آوری ماهیان غیر خوراکی بر روی عرشه Image
کتاب آموزشی نگهداری و عمل آوری ماهیان غیر خوراکی بر روی عرشه
۶,
۰,
,
کتاب آموزشی نگهداری و عمل آوری ماهیان غیر خوراکی بر روی عرشه,
کتاب آموزشی ده پیام آموزشی ویژه پرورش دهندگان ماهی قزل آلا و کپور Image
کتاب آموزشی ده پیام آموزشی ویژه پرورش دهندگان ماهی قزل آلا و کپور
۶,
۰,
,
کتاب آموزشی ده پیام آموزشی ویژه پرورش دهندگان ماهی قزل آلا و کپور,
کتاب روش های افزایش تولید ماهی قزل آلا در مزارع سرد آبی Image
کتاب روش های افزایش تولید ماهی قزل آلا در مزارع سرد آبی
۶,
۰,
,
کتاب روش های افزایش تولید ماهی قزل آلا در مزارع سرد آبی,
کتاب آشنایی با روش های پرورش ماهی قزل آلا در شرایط منابع آبی محدود Image
کتاب آشنایی با روش های پرورش ماهی قزل آلا در شرایط منابع آبی محدود
۶,
۰,
,
کتاب آشنایی با روش های پرورش ماهی قزل آلا در شرایط منابع آبی محدود,
کتاب آموزشی ارزش غذایی ماهی Image
کتاب آموزشی ارزش غذایی ماهی
۶,
۰,
,
کتاب آموزشی ارزش غذایی ماهی,
کتاب پرورش ماهی قزل آلا در استخرهای ذخیره آب کشاورزی Image
کتاب پرورش ماهی قزل آلا در استخرهای ذخیره آب کشاورزی
۶,
۰,
,
کتاب پرورش ماهی قزل آلا در استخرهای ذخیره آب کشاورزی,
کتاب آموزشی صید با تور لامپارا Image
کتاب آموزشی صید با تور لامپارا
۶,
۰,
,
کتاب آموزشی صید با تور لامپارا,
کتاب آموزش صید کوسه با رشته قلاب Image
کتاب آموزش صید کوسه با رشته قلاب
۶,
۰,
,
کتاب آموزش صید کوسه با رشته قلاب,
کتاب آموزشی اصول تغذیه و غذا دهی در ماهی های گرمابی Image
کتاب آموزشی اصول تغذیه و غذا دهی در ماهی های گرمابی
۶,
۰,
,
کتاب آموزشی اصول تغذیه و غذا دهی در ماهی های گرمابی,
پکیج آموزشی پرورش مرکبات پکیج آموزشی پرورش شترمرغ پکیج آموزشی پرورش سیب پکیج آموزشی پرورش انگور پکیج آموزشی زراعت برنج پکیج آموزشی پرورش مرغ پکیج آموزشی زراعت گندم و جو پکیج آموزشی پرورش زنبور عسل پکیج آموزش گاوداری (سنتی و صنعتی) پکیج آموزشی زراعت پنبه پکیج آموزشی زراعت چغندرقند پکیج آموزشی زراعت سیب زمینی پکیج آموزشی پرورش زیتون پکیج آموزشی پرورش خرما پکیج آموزشی پرورش انار پکیج آموزشی زراعت ذرت پکیج آموزشی پرورش گردو پکیج آموزشی پرورش گوسفند و بز پکیج آموزشی زراعت زعفران پکیج آموزش آبیاری در کشاورزی پکیج آموزشی پرورش خیار پکیج آموزشی پرورش انبه پکیج آموزشی پرورش پسته پکیج آموزشی پرورش ماهی قزل آلا پکیج آموزش باغداری پکیج آموزشی ماشین آلات و ادوات کشاورزی پکیج آموزشی پرورش آلوئه ورا پکیج آموزشی پرورش نخود پکیج آموزشی پرورش گوجه فرنگی پکیج آموزشی پرورش گلابی پکیج آموزشی پرورش بادام